Primero, descargamos el programa mkvmerge GUI

Lo instalamos y tenemos la pagina principal:
Luego vamos al boton “add” para agregar el video.
Luego, el mismo paso, pero seleccionando el archivo .srt del subtitulo.
Ahi les señalo con flecha negra el subtitulo agregado.
Debemos cambiar para nuestra comodidad las opciones que apareceb mas abajo.
Luego buscamos el lugar donde guardarlo, preferentemente que sea distinto al de origen, y luego hacemos click en “start muxing”, ahi empezara el proceso de mezclado, lo que durara dependiendo de la pc de cada uno.
ACLARACION: esto lo pueden hacer tb a la inversa. Sacar el audio o los subtitulos del contenedor. Pero es muy util quiza si el mkv trae varios audios o subtitulos… no los vas a necesitar, entonces los sacas y aprovechas espacio.

Muchas Gracias que buen aporte